しゃぶしゃぶを食べる時には、ダシ汁に具材を入れる順番があります。素材の持つ旨味を美味しく味わえますので、お試しください。まず最初は肉から入れましょう。肉が持つ旨味がダシ汁に溶け込むことで、野菜を煮込む時にさらに美味しくなります。肉は種類によりダシ汁につける時間を変えましょう。牛肉は２～３回ぐらいダシ汁にくぐらせ、ほんのりピンク色になれば食べごろです。豚肉や鶏肉の場合は牛肉よりもしっかりと火を通す必要があるため、肉の色がピンクではなく白くなれば食べごろの目安です。

肉からダシ汁に出るアクは、こまめに取り除き透明な状態で使えば、最後まで美味しく味わえます。また、野菜を入れる段階でも一気に入れるのではなく、食べる分量だけ少しずつ入れる方が火も通りやすく美味しく味わえます。ダシが出やすいシイタケを最初に入れ、後は火が通りにくい野菜から順に入れていきます。シメには、うどん、そうめん、中華麺、ごはん、餅などをお好みで選んでください。

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肉＝高級というイメージがあるかもしれませんが、リーズナブルでもきっちりとした目利きで選んだ肉なら、A5ランクにも負けない風味豊かで深いコクのしゃぶしゃぶがお楽しみいただけます。

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肉の旨味をまるごと味わえるしゃぶしゃぶは、口に入れた瞬間の風味が味わえる極上肉で楽しみたいものです。ぜひお近くの店舗で美味しいしゃぶしゃぶをご堪能ください。